Accesibilidad y consumo de café: qué tener en cuenta
En el contexto de la crisis generalizada por el COVID-19, las repercusiones en todos los sectores económicos se siguen sintiendo. La industria del café sufrió...
Caficultura
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26 de abril de 2023¿El valor del café de especialidad está en el productor más que en el café en sí mismo?
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9 de enero de 2023¿Cuál es la diferencia entre café de especialidad y café especial?
25 de mayo de 2023
¿Cómo impacta el acceso oportuno a capital a los caficultores?
Como ocurre con cualquier producto agrícola básico, el capital y el acceso a la financiación son esenciales para los caficultores. Además, el acceso a capital cobra aún más importancia si tenemos en cuenta que algunos productores llevan muchos años enfrentándose a problemas financieros. El café es un producto de temporada, lo que significa que se cosecha en un momento determinado cada año. A su vez, los productores de café suelen… Leia mais
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¿Qué es el sistema de tallo único y cómo afecta a la producción de café?
Aunque el aumento del rendimiento siempre es beneficioso para los caficultores, no se trata de crecer a toda costa: los caficultores también quieren aumentar la...
Producir café certificado: Oportunidades y desafíos
Entre el 70% y 80% del café que se produce en el mundo está a cargo de productores de pequeña escala, quienes buscan mejorar sus...
¿Cómo afecta El Niño a la producción de café?
Sabemos que el café se cultiva predominantemente en el “cinturón del café”: una franja horizontal que rodea el planeta entre los trópicos de Cáncer y...
Defecto de sabor a papa en el café: ¿Qué es y cómo reducirlo?
Los países productores de café en torno a los Grandes Lagos de África son conocidos por producir algunos de los mejores granos del mundo. Entre...
¿Por qué florecen los cafetos y qué significa para los productores?
La floración o antesis de las flores blancas y fragantes de los cafetos es el primer paso de un viaje que dura todo el año....
Entendiendo la densidad del grano de café
La densidad del grano de café es un dato importante para los tostadores, los compradores de café verde y los comerciantes. A menudo se considera...
Explorando la producción de café biodinámico
Los efectos del cambio climático se hacen cada vez más evidentes en las fincas cafetaleras. Se estima que para 2050, podría perderse hasta el 40%...
¿Qué es el café carbono negativo?
“Trazabilidad” y “sostenibilidad” son dos términos que utilizamos a menudo cuando se habla de cómo se cultiva y se adquiere el café. Hoy más que...
Analizando el costo de producción de café en Puerto Rico
El mercado del café en Puerto Rico representa un caso excepcional en América Latina y el Caribe. La industria cafetera de la isla es muy...