La importancia del agua en las preparaciones de café
El agua es, aproximadamente, el 98 % de la preparación de una bebida de café. Por lo tanto, la calidad del agua es vital a...
Marta es magister en Hábitat y trabaja con pequeños caficultores en Colombia. Actualmente, cursa un programa en Servicios de Barismo.
¿Qué es el culturing y qué le aporta a la calidad del café?
Hace alrededor de dos décadas, a partir del deseo de algunos productores de hacer cambios e innovar, se empezaron a realizar fermentaciones mixtas, es decir,...
Guía sobre la Laurina: una variedad dulce y compleja
El árbol de Laurina, llamado así porque sus hojas se parecen al árbol del laurel, se distingue por sus granos largos y puntiagudos. Esta planta...