Las semillas de café deben pasar por un proceso de selección riguroso para que el grano logre tener todas las propiedades necesarias y dé origen...

A menudo oímos que el campo, especialmente en los países de Latinoamérica, sufre una numerosa migración de agricultores y que el relevo generacional en las...

El café siempre ha transmitido la realidad cultural de sus comunidades productoras, sus costumbres gastronómicas, problemáticas sociales, paisajes y riqueza ambiental. La búsqueda de ingresos...

Aunque el café se introdujo por primera vez en Tanzania en el siglo XVI, procedente de la cercana isla Reunión (también llamada antiguamente Borbón), el...

El café es uno de los alimentos con mayor complejidad química y en él podemos encontrar cientos de sabores y aromas. Por eso, la rueda...

Muchas fincas cafeteras a lo largo del Cinturón del Café están situadas en zonas rurales remotas en países de renta media o baja. Esto significa...

Hoy en día, nos encontramos en un punto crítico de la caficultura porque las experimentaciones y lo que se creía que pasaba en las fermentaciones...

Históricamente, el 50 % de los productores de café de Kenia han trabajado con grandes haciendas o cooperativas. En todo el país, estas organizaciones han...

Muchos tostadores alrededor del mundo conciben el café de especialidad solo en conjunto con el comercio directo. En este sentido, a medida que el mercado...

Kenia es el quinto país productor de café más grande de África y es reconocido por su Arábica de alta calidad. Esto, gracias a las...