El ascenso de los tostadores de café en el Caribe
El Caribe tiene una larga historia de producción de café con algunas de las primeras fincas cafetaleras del mundo establecidas en Jamaica y Haití a...
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7 de mayo de 2023Mezclas de café de especialidad: ¿qué tan interesantes pueden ser?
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6 de marzo de 2023¿Por qué en América Latina no se han extendido las tostadurías compartidas?
4 de marzo de 2023¿Cómo se hace el café descafeinado?
24 de mayo de 2023
Café de especialidad al granel: ¿una nueva oportunidad para los blends?
La mayoría de cafeterías y tostadoras ofrecen granos de una variedad en particular, de un productor o de orígenes específicos con la finalidad de generar un valor agregado y promover una identidad de marca; sin embargo, con esta decisión limitan el uso, la disponibilidad y la diversificación de productos. Un blend o una mezcla de café es justamente eso: una mezcla de granos con diferentes características para obtener un resultado… Leia mais
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¿Las marcas de cafés especiales se están volviendo cada vez más similares?
En todo el mundo, el consumo de cafés de especialidad va en aumento. El informe 2022 Spring National Coffee Data Trends de la Asociación Nacional...
El rol de los microtostadores en los países no productores de América latina
La demanda de café de especialidad viene aumentando sostenidamente a nivel mundial. En consecuencia, para responder a las necesidades de los consumidores, surge una oferta...
La mezcla de cafés: no solo de orígenes sino de procesos o variedades
La actualidad de la cultura cafetera, impulsada primordialmente por el auge de los cafés de especialidad y el crecimiento o la aparición de nuevos mercados,...
El tueste de café en España: cómo posicionarse en el mercado
Uno de los mayores atractivos de España es, sin duda, su casi infinita oferta gastronómica, conocida en el mundo entero. Con opciones variadas y de...
Envío de muestras de café tostado: una tendencia en crecimiento
Solicitar a los productores muestras de café verde y tostarlas ha sido la forma que eligen los posibles clientes para determinar los atributos o defectos...
Mantener la consistencia del café: guía básica sobre la alineación de las fresas del molino
El molino es una de las herramientas más importantes que tiene a su disposición una persona que quiera preparar café. Es una parte clave del...
Caficultor: Cómo elegir el empaque para vender tu café tostado
El café hace parte de una realidad distinta en cada fase de su producción. Por un lado, es un producto vanagloriado en concursos, tostado para...
“La calidad está directamente relacionada con la logística”: ¿por qué no hay más grandes marcas tostando café en el origen?
El concepto de tostar el café en el origen es atractivo. Acorta la cadena de suministro, añade más valor en el origen y, en última...
“Una tendencia a mejorar la calidad”: ¿cómo está cambiando el café en los supermercados?
Millones de personas en todo el mundo compran cada día café en los supermercados, ya sea instantáneo, molido, en grano o en cápsulas. A pesar...