Preparación Manual

22 de mayo de 2023

¿Qué es el batch brew y por qué se ha vuelto popular en las cafeterías de especialidad?

En las cafeterías de especialidad, los cafés filtrados se han convertido en un factor importante para ofrecer alternativas a los paladares más exigentes; sin embargo, pueden generar dificultades por el tiempo de preparación que implica para el barista y, en consecuencia, limitar la capacidad de la cafetería para manejar un alto volumen de pedidos. En ese contexto, el batch brew representa una oportunidad importante. Este método permite preparar grandes cantidades… Leia mais

En las cafeterías de especialidad, los cafés filtrados se han convertido en un factor importante para ofrecer alternativas a los paladares más exigentes; sin embargo, pueden generar dificultades por el tiempo de preparación que implica para el barista y, en… Leia mais

23 de septiembre de 2016

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La Historia Detrás del Elegante Diseño ¿Quién dice que un químico no puede involucrarse en el diseño de un método de preparación de café? El...

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Hario V60: Historia y Guía de Extracción

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Entrevista: ¿Cómo inventó el Aeropress Alan Adler?

Mi primera taza de café es una parte importante de mi ritual de la mañana. Y aunque utilizo cualquier método de preparación, la mayoría de las...