Catación de Arábica vs. Robusta: similitudes y diferencias
El café es uno de los productos de mayor consumo y comercio a nivel mundial. Aunque existen muchas especies de café, aproximadamente 100, las de...
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21 de abril de 2023Puntos clave y aporte para la industria del último documento técnico de la SCA sobre los catadores
17 de mayo de 2023
¿Es viable que los países productores sean anfitriones de competencias mundiales de baristas?
El Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés), por lo general, tiene lugar en países no productores de café. En consecuencia, muchos se cuestionan por qué los países de origen no son seleccionados como sede de eventos que tienen tanto impacto para la industria. En 2011, Colombia fue anfitrión del primer WBC realizado en un país productor y gracias a él la industria cafetera local tuvo un… Leia mais
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¿Cómo afecta a la industria la calibración anual impuesta para los Q Arabica graders?
Los catadores Q graders son reconocidos internacionalmente por ser los profesionales calificados para evaluar sensorialmente al café que se emplea en toda la industria. El...
¿El café de especialidad está creciendo más rápido que el consumo mundial de café?
Según la Organización Internacional del Café, se esperaba que el consumo mundial de café ascendiera a 170,3 millones de sacos de 60 kg en 2021/22....
¿Qué es el customer journey y cómo utilizarlo para atraer más clientes a tu negocio de café?
Al crear un negocio de café de especialidad hay temas que se suelen tener muy claros: la calidad del producto, maquinaria de primer nivel o...
¿Qué hace a un buen catador de café?
No hay duda de que sin la labor de los catadores de café el mundo de la especialidad no sería el mismo. Cada vez son...
Herramientas para educar a los consumidores: newsletters y marketing de contenidos
Después de la pandemia, las herramientas de comunicación digital comenzaron a implementarse, en mayor medida, en las empresas cafeteras. Más que antes, tomaron importancia las...
¿Por qué los participantes de competencias de café deberían hacer viajes al origen?
Los Campeonatos Mundiales de Café (WCC, por sus siglas en inglés) son posiblemente los concursos más destacados y prestigiosos de la industria cafetera mundial. Los...
¿Por qué los NFT se están haciendo más populares en la industria del café?
Para muchas personas en todo el mundo, ha sido imposible ignorar la creciente popularidad de los tokens no fungibles, también conocidos como NFT (por sus...
¿La industria del café es accesible para personas con discapacidad?
Según la Organización Mundial de la Salud, cerca del 15 % de la población mundial (lo que equivale aproximadamente a un billón de personas) actualmente...
Sabores umami en el café: ¿qué deberías esperar?
Cuando se habla de sabores en el café, la acidez, el dulzor y el amargor son características comúnmente discutidas; sin embargo, en los últimos años,...