Granos peaberry o caracolillo: de defectuosos a diferenciados
Hablar de peaberrys siempre resulta novedoso porque son granos diferenciados que se producen en pocas cantidades. Además, sobre sus propiedades de sabor y aroma no...
Luis Alfredo es periodista y fotógrafo especializado en café. Trabaja como consultor en innovación, comunicación y marketing para negocios cafeteros en Ecuador y Colombia. Además, es barista y catador certificado por la SCA.
Ganar premios en el mercado del café especial: qué viene después
Para cualquier productor es importante que sus cafés sean galardonados con premios que avalen su calidad, ya sea en concursos nacionales o en competencias y...
¿Qué es el café honey y por qué llama la atención de los consumidores?
Tal vez hayas escuchado en tu cafetería favorita a los baristas y a otros consumidores hablar sobre el café honey y sus atributos en sabor...
Recorrido por las tiendas de café de especialidad de Quito
El café de Ecuador pasa por un buen momento y eso se refleja en las cafeterías de su capital, Quito, que posee una vibrante escena...
La cultura del café de especialidad en Quito
Algunos dicen que Quito es el secreto mejor guardado de Sudamérica y tal vez no se equivoquen. En medio de Los Andes y rodeada de...
Microlotes: prestigio, valor y motivación para los productores
Cuando tenemos enfrente una taza de café y al degustar percibimos un sabor y aroma diferenciado y delicioso es porque, seguramente, los granos con los...