Degustando espécies de café selvagens esquecidas: um experimento
Em todo o mundo, milhões de agricultores têm sua renda baseada na produção de café. Entre 2016 e 2020, o consumo global de café aumentou...
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6 de março de 2023
Como a enxertia de porta-enxertos pode tornar o cafeeiro mais resiliente?
Os efeitos das alterações climáticas tornam-se cada vez mais uma preocupação para a indústria do café – particularmente para os agricultores. Acredita-se que o café será uma das culturas mais afetadas por elas em todo o mundo, deixando alguns agricultores ainda mais vulneráveis do que são atualmente. Os resultados de uma pesquisa publicada no início deste ano concluem que quatro dos cinco principais países produtores de café do mundo verão a quantidade de… Leia mais
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Variedade de café Typica: o que é e por que é tão importante?
Typica é uma das variedades de café mais icônicas do mundo. Sua origem remonta ao local de nascimento do café arábica, na Etiópia, e é parte...
Como podemos identificar variedades de café
Todos os dias produtores, traders, torrefadores e consumidores procuram diferentes variedades de café. Cada variedade tem seu próprio perfil de xícara exclusivo, entre uma série de...
Como geisha e outras variedades de café raras ganharam popularidade no Brasil?
Não é à toa que se ouve muito por aí que o café especial é um caminho sem volta. Quando o assunto é café de...
Entendendo o Mito Sobre o Café de Variedade Heirloom
Quando falamos de cafés etíopes, usamos descritores como “botão de rosas” e “magnólia”. Mas se você está curioso para saber que variedade específica produz essas notas...
Enfrentando Mudanças Climáticas com Variedades Híbridas de Café
Padrões climáticos em mudança, pragas e doenças, desmatamento e aumento da temperatura são apenas alguns dos fatores ambientais que ameaçam a produção mundial de café. Estima-se...
Geisha x Bourbon: Um Curso Intensivo Sobre Variedades de Café
No vinho, as variedades reinam supremas. Todo mundo sabe o que é um Merlot ou um Chardonnay. Mas no mundo do café, elas são menos...