Em todo o universo do café especial, é inegável haver um foco crescente no fornecimento de cafés sustentáveis, rastreáveis e de alta qualidade. Grande parte...

O arábica representa cerca de 60% de todo o café consumido no mundo. Depois disso, o canéfora passa a representar quase a totalidade dos 40%...

A densidade do grão de café é um aspecto importante para torrefadores, compradores de café verde e comerciantes. Muitas vezes, é visto como um simples...

Embora haja exceções, a maioria das cafeterias e cafés em todo o mundo adquire seus grãos por atacado de uma torrefação. Hoje, esse é o...

Um espresso bom e bem equilibrado pode ser apreciado sozinho ou como parte de outra bebida. No entanto, para criar um espresso que tenha um...

Aqueles que torram café em casa sabem que em questão de semanas isto pode passar de um simples hobby a uma grande obsessão. Não há nada...

Não é nenhum segredo que torras médias e claras se tornaram mais populares com o surgimento do café de terceira onda. No entanto, a primeira xícara...

Você já tomou um café mal torrado? Você sabe do que estou falando, tem um sabor amargo, esfumaçado e simplesmente desagradável. É o tipo de...

O Brasil é o maior produtor e consumidor mundial de café. E já que 98% das famílias do país consomem a bebida, os cafeicultores brasileiros não...

Erros acontecem na torrefação. Sejam causadas por humanos ou relacionados a equipamentos, eles acontecem. A boa notícia é que existem maneiras de limitar, aliviar e, às vezes,...