Cafeína, ácidos clorogênicos, diterpenos, trigonelina, melanoidinas, ácidos orgânicos, minerais, açúcares... A composição química do café é extremamente complexa e, cada um desses componentes, quando ingeridos provocam, em maior ou menor intensidade, efeitos no organismo. O mais famoso desses compostos, sem sombra de dúvida é a cafeína, uma xantina, que, para além do café, está presente também em outros alimentos, como o chá. Diversos efeitos fisiológicos são atribuídos à ingestão desse… Leia mais
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Candido Portinari é um dos maiores artistas brasileiros contemporâneos e reconhecido em todo o mundo como tal. As origens do artista são registros do desenvolvimento...
Dia 1º de Outubro se celebra o Dia Internacional do Café em todo o mundo. Como somos o maior produtor de café do planeta, acreditamos...
O fruto do café é naturalmente rico em açúcares, e, dependendo do processo nutritivo ao qual a planta é submetida, mais significativo é o índice...
Ao falar sobre sabores no café, acidez, doçura e amargor são características comumente discutidas. No entanto, nos últimos anos, os profissionais de café começaram a...
A conversa sobre gravidez e café sempre vai render um bom e longo papo entre amigas, e uma xícara e outra. Afinal, assim como escolher...
Só quem passou por essa (má) experiência sabe o perrengue que é. Na correria do dia a dia, as pessoas costumam tomar o café da...
Imagine o seguinte cenário: você chega numa cafeteria, pede seu café e, então, o garçom traz sua bebida acompanhada por uma dose de água com...
Nossa capacidade de detectar diferentes gostos e sabores nos permitiu dar um passo a mais na escala evolutiva ao possibilitar detectar alimentos nutritivos e energéticos...
Entre os países produtores de café, o Brasil é o que mais investe em pesquisas científicas, com foco tanto em inovações e melhorias agronômicas quanto...