¿Qué es la Técnica de Distribución Weiss? ¿Debería utilizarse antes de apisonar el café?
Existen muchas variables a considerar a la hora de preparar un espresso, como la dosis, el rendimiento, el tiempo de extracción y el tamaño del...
Yudi es tostadora, Q grader y barista. Actualmente, trabaja en Fellow y se describe a sí misma como una “traficante profesional de pasiones”. Además, está obsesionada con todo lo relacionado con el café.
¿Es necesario pesar la leche en las cafeterías?
En la gran mayoría de cafeterías de especialidad de todo el mundo, la dosificación de café es una práctica cotidiana para preparar tanto espresso como...