En las cafeterías de especialidad, los cafés filtrados se han convertido en un factor importante para ofrecer alternativas a los paladares más exigentes; sin embargo, pueden generar dificultades por el tiempo de preparación que implica para el barista y, en consecuencia, limitar la capacidad de la cafetería para manejar un alto volumen de pedidos. En ese contexto, el batch brew representa una oportunidad importante. Este método permite preparar grandes cantidades… Leia mais
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